Torta Magica con Ettorino

Ieri era una domenica piovosa e non c'è niente di meglio che passare il pomeriggio a spignattare con la propria famigliola.

Così abbiamo colto l'opportunità di provare una ricetta che ho trovato qui e che subito mi ha incuriosito per la particolarità del risultato da ottenere.

Gli ingredienti:

• 4 uova a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di acqua
• 150 g di zucchero a velo
• 125 g di burro
• 115 g di farina
• 1/2 litro di latte a temperatura ambiente
• vanillina
• un pizzico di sale

ATTENZIONE!!! Per una perfetta esecuzione sono molto importanti le temperature degli ingredienti!!

Separare i tuorli dagli albumi.

Far aprire a Ettorino la confezione dello zucchero a velo. 

Con la frusta elettrica sbattere i tuorli + lo zucchero a velo + il cucchiaio d'acqua + la vanillina finchè la consistenza non diventa soffice.

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

Unirlo al composto e sbattere bene. 

Assicurarsi che Ettorino non infili le ditina dentro la frusta in movimento.

Unire la farina setacciata, poco alla volta. Mescolare con un cucchiaio e poi successivcamente con la frusta.

Montare gli albumi a neve quasi ferma con un pizzico di sale.

Incorporarli al composto un cucchiaio alla volta, avendo cura di mescolare molto delicatamente. Il composto risulta liquido con gli albumi non incorporati pienamente al resto. 

Imburrare e infarinare uno stampo quadrato 20x20, oppure uno rotondo da 15 cm di diametro. Io ho usato due stampi ma nella ricetta originale sconsiglia questa soluzione.

Versare il composto negli stampi.

Pregustare la golosità!!

Infornare a 160°C, forno statico per un'ora.

Lasciare raffreddare nel forno, estrarre gli stampi e farli raffreddare totalmente.

Noi li abbiamo messi in frigo e consumati la mattina seguente freddi freddi.

Il risultato è stato il seguente:

é piaciuta molto a tutti e si sono formati davvero tre strati di torta!!

Ettorino era molto soddisfatto di essere riuscito a fare la TORTA MAGICA!!!