Budino al limone della bisnonna Alda

Oggi è una bella giornata, calda e piena di sole e luce, l'ideale per uscire a giocare al parco e fare le corse sul triciclo. Peccato che Ettorino è malato e ha la febbre.
Niente di meglio che provare una ricetta antica come una sua bisnonna e piena di ingredienti antiossidanti e fortificanti.

Budino al limone! 

Ingredienti per una ciotola grossa:

500 ml succo di limone

700 ml acqua

125 g fecola di patate

200 g zucchero bianco

cioccolato fondenti a pezzettoni

canditi secondo gusto

Il dolce preferito di papà Elia e un'assoluta novità nel panorama culinario!! 

La ricetta proviene direttamente dalla bisnonna Alda, anche se il nipote l'ha modificata un po' e ha riscritto le dosi secondo i suoi gusti contemporanei.

Per prima cosa bisogna procurarsi dei limoni succosi e darli a Ettorino per farli frollare un po' rotolandoli sul lavandino. In questa maniera il succo risulterà più succoso.

Terminata questa operazione preliminare tagliare a metà i limoni e spremerli, fino ad arrivari a raccogliere circa mezzo litro di succo.

Filtrare il succo e unirlo all'acqua in modo da raggiungere la capacità complessiva di 1,2 litri.

N.B.: è possibile modificare le dosi in base alle preferenze di ognuno. Se si desidera un budino più limonoso aumentare la dose di succo, in caso contrario diminuirla.

In ogni caso fare assaggiare a Ettore il succo di limone per avere un'idea del grado di asprezza della spremuta.

In questo caso era molto aspro!

In una pentola mettere la fecola di patate con lo zucchero e versare poco alla volta il succo di limone con l'acqua, facendo attenzione a che non si formino grumi.

Una volta che il composto risulta mescolato omogeneamente, porlo sul fuoco e portarlo a ebollizione mescolando continuamente.

Lasciare bollire 5 minuti almeno, o finchè il budino non si è rappreso ed è diventato trasparente, poi toglierlo dal fuoco.

Tagliare pezzettoni di cioccolato fondente, toglierli dal raggio di azione di Ettorino e proseguire nella composizione della ciotola nella seguente maniera:

- strato di budino
-pezzi di cioccolato
- canditi (a piacere)

finchè non si finiscono gli ingredienti. 


Attenzione! Il composto è caldo, allontanare le mani!

Lasciarlo raffreddare e poi metterlo in frigo. Consumare senza moderazione dopo almeno 4 ore.

Buon appetito!!