Questa ricetta è un classico della tradizione gastronomica delle nostre nonne.
Un classico che il piccolo Ettorino ha voluto rivistitare con la sua esperienza in fatto di polpette e cipolline.
Come si potrà vedere ha dato il suo tocco magico anche a questa ricetta che da semplice rimando culinario alla tradizione è diventata un turbinio futuribile!
Ingrediente fondamentale per questa ricetta è, prima di tutto, il clima: un pomeriggio piovoso aiuta la creatività del nostro piccolo artista. A ruota seguono la scelta delle materie prime e la lavorazione.
Tabella di marcia: si parte con le cipolline per poi passare alle polpette.
Modare e lavare le cipolline. Travasarle più volte da un contenitore all'altro. In questo modo le cipolline si ammorbidiscono ed Ettorino si diverte.
Mettere le cipolline in un tegame con poca acqua e zucchero. Versare l'aceto balsamico nella giusta quantità e coprire. Lasciare cuocere per una mezz'ora, facendo attenzione che non si asciughino troppo. In questo caso aggiungere acqua.
Per le polpette, porre il macinato di carne con alcune cipolline rimaste dentro al contenitore del mixer.
Chiuderlo e frullare tutto finchè non diventa di una consistenza densa e ben amalgamata.
Chiamare il papà che aggiunge uovo, pangrattato e parmigiano. Mescola a mano finchè l'impasto non diventa sodo e passa il vaglio dell'ispettore qualità. |
| Ispettore qualità |
Tuffarle in una pentola con poco olio e farle rosolare da tutti i lati. Sfumare con un mezzo bicchiere di vino e ricoprire di passata di pomodoro. Lasciare cuocere 20 minuti in modo che diventino morbide e succose.
Buon appetito!!
