Dalla Germania con Klosse

Oggi c'è un cielo coperto che fa venire voglia di mangiare qualcosa che scaldi il cuore.

Non c'è niente di meglio che gli gnocchetti di patate per scaldare i cuori infreddoliti.

Li abbiamo mangiati la prima volta a Berlino in un ristorantino di Kreuzberg. Da quel momento è stata una rivelazione! Ogni volta che siamo in Germania li ordino e  durante la nostra ultima visita ho voluto esagerare: ho comprato il preparato!!! ...per poi scoprire che è estremamente facile realizzarli con ingredienti freschi!

La ricetta qui sotto l'ho trovata qui e l'ho tradotta. Ne ho trovate altre qui (per chi sa il tedesco) e qui (per chi sa l'inglese).

KARTOFFELKLOESSE

Per 4 persone

Ingredienti

·         6 patate medie, pelate, bollte e raffreddate

·         ½ tazza di farina

·         1 e ½ cucchiaio di sale

·         2 uova

·         Acqua bollente, oppure brodo vegetale o di pollo

Preparazione

Schiacciare finemente le patate. Aggiungere le uova, sale e mescolare tutto assieme.

Formare con l’impasto delle palline da 2,5 cm e buttarle dentro l’acqua bollente.

Farle bollire gentilmente per 10 minuti.

Scolarle e metterle in un piatto e tenerle al caldo finchè non vengono servite con salsa e briciole di pane tostate.
Si possono servire con una salsa al burro ed erba cipollina, oppure con speck e panna (molto liquida), oppure possono essere un accompagnamento per piatti di carne più importanti, al posto delle verdure.